Zend_Rest_Client_ResultからSimpleXMLElementを取得する
Zend_Rest_Client_ResultはSimpleXMLElementのラッパーになっています。直接、SimpleXMLElementを操作したい場合、Zend_Rest_Client_Result::getIterator()で取得できます。
内容を確認したい場合などには以下のようにすると生のXMLを確認できます。
$xml = $result->getIterator()->asXML(); print_r($xml);